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胡萝卜这样吃营养翻倍!9大功效很神奇!

美食不仅仅讲究色、香、味,更注重健康!经典中餐、家常风味、时令美味...应有尽有!

不同烹饪方式α-胡萝卜素含量不同

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1.生胡萝卜:3.48mg/100g

2.煮胡萝卜(不加盐):3.77mg/100g、

3.脱水胡萝卜:14.25mg/100g

4.胡萝卜汁(灭菌罐装):4.34mg/100g

提示:α-胡萝卜素并不怕蒸煮温度,把胡萝卜放在肉汤里煮,只要连汤喝掉,并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。

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胡萝卜的营养

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1.保护心血管健康:胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,对降低血脂有着很大的帮助。日常常吃胡萝卜的话,就可以起到一个保护心血管健康的作用。

2.祛斑保持皮肤的弹性:胡萝卜含在丰富的维生素A。日常如果可以养成吃胡萝卜的好习惯的话,就可以起到一个淡斑的作用。

3.益肝明目:对于经常用眼一族来说日常如果常吃胡萝卜的话,就可以起到一个缓解眼疲劳,促进生长发育,维持正常视觉的作用。

4.增强免疫力:胡萝卜中的木质素能够提高机体的免疫力,雾霾严重的城市,免疫系统防御功能提高了,才能少生病。

5.促进肠道健康:胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性,可以起到一个通便润肠的作用。

6.促进新陈代谢,增进血液循环:胡萝卜的中含有的纤维,能加快你的新陈代谢。

7.延缓衰老:胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老,同时还可以保持上皮组织的健康。

8.防止手脚脱皮:维生素A属于脂溶性维生素,对皮肤的表层有保护作用,如果缺乏的话,就会引起皮肤干燥和脱皮等现象。而胡萝卜经消化可分解行成维生素A。

9.降糖降脂:胡萝卜所含的某些成分,如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成。

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这样吃胡萝卜营养翻倍

1.胡萝卜炖羊排

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食材:羊排 (3根)、胡萝卜 (1根)、香葱花 (适量)、葱白 (适量)、姜块 (适量)、大蒜 (适量)。

做法:

1、将羊排(羊肋条肉)洗净,斩成寸断。

2、放入清水中浸泡1小时。(中途换水2-3次)

3、羊排沥水,入沸水锅中氽烫去浮沫,捞出。

4、胡萝卜洗净去皮,切滚刀块。

5、锅置火上少许油烧热,下入羊排略翻炒几下。倒入足量水,加入葱白、姜块、少许料酒,大火烧开。

6、转至砂锅中,小火慢炖半小时。羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。

7、直至羊肋条肉脱骨,撒上香葱花即可。

2.洋葱胡萝卜炒鸡蛋

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食材:洋葱 (一个)、胡萝卜 (半个)、鸡蛋 (三个)、姜 (适量)、蒜 (适量)。

做法:

1、胡萝卜和洋葱切丝,鸡蛋打散备用,姜蒜切末。

2、胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。

3、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出。

4、再加一点油爆香姜蒜末。倒入洋葱和胡萝卜翻炒。

5、加入盐,糖,鲜鸡汁炒匀。

6、再把炒好的鸡蛋放入。翻炒均匀即好。

3.鸡翅烧胡萝卜

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食材:鸡翅、胡萝卜、盐、冰糖、小葱、蒜、生抽、料酒、花椒。

做法:

1、胡萝卜切小块。鸡翅焯水。

2、炒锅烧热加入植物油,加入冰糖。

3、用筷子不断搅拌至冰糖融化,成红色。

4、加入鸡翅煎至两面都呈金黄色。

5、加入花椒、葱、蒜煸炒。加入少量生抽

6、加入胡萝卜、料酒、热水大火开锅,中火烧15分钟,再加入盐,最后大火收汁即可。

4.胡萝卜丝煎饼

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食材:胡萝卜 (1个)、鸡蛋 (3个)、面粉 (50克)。

做法:

1、胡萝卜洗净,鸡蛋磕到碗里。

2、胡萝卜切细丝。把鸡蛋液倒进来。

3、放入面粉搅拌均匀。添加料酒和盐。

4、锅里放油,六成热倒入面糊。用中小火煎制。

5、定型后翻过来煎另一面,煎到两面成金黄色后即熟。

5.胡萝卜羊肉粥

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食材:羊肉、糯米、大米、胡萝卜、大葱、香菜。

做法:

1、羊肉切丝,加葱姜焯水。

2、焯过水的羊肉洗干净,胡萝卜切碎。

3、将准备好的材料下入汤锅,加足量的水,

4、大火烧开,转小火煮至成粥。

5、香菜切碎,葱切碎。下入粥中,加盐调整味道即可

6.胡萝卜番茄饭卷

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食材:软米饭1碗、番茄半个、胡萝卜1段、鸡蛋1-2个、盐少许。

做法:

1、番茄、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内,倒入米饭并加盐混合均匀。

2、锅中放水,把碗放入锅中蒸上5分钟左右。

3、平底锅内放一点油,将鸡蛋液倒入,迅速旋转,摊成薄而宽的蛋皮,放入盘中备用。

4、将混合后的米饭铺在蛋皮上,卷起切段即可。

7.胡萝卜炒肉片

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食材:红萝卜,肉片,调味料,盐,油,糖,生粉之类,生姜粒。

做法:

1、红萝卜洗净,切成丝或片状。

2、红萝卜把肉切成小片状,肉在没有完全化开的情况下比较好切。

3、放入调味料,如盐油糖生粉之类,还有生姜粒绞伴。

4、把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。

5、把红萝卜丝也放入锅内一起炒。

6、炒至红萝卜丝熟(或者说是炒至你认为熟的程度)。

7、盛碟上菜。

8.胡萝卜肉末蒸蛋

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食材:肉末、胡萝卜、鸡蛋。

做法:

1、将胡萝卜洗净,去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味,备用。

2、鸡蛋液加入一点的温水,轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液

沫至嫩滑。

3、将一半的蛋液倒入在蒸碗中,加入肉末。

4、肉末上层放胡萝卜末铺均。在倒入剩余的蛋液即可。

5、用保鲜膜将碗口盖上,再用牙签或针轻轻戳几个小洞。

6、将蒸锅中放适时水烧开,将碗放到蒸隔上,盖上盖子,转小火。

7、蒸上10-15分钟后关火即可。

9.玉米胡萝卜香菇粥

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食材:大米2/3量杯,甜玉米1根,胡萝卜半个,香菇5个,葱1棵。

做法:

1、大米淘洗干净用少量油、盐拌匀,放进锅里,加入适量的清水(各家做法不同,喜欢稀的可以放多点水,喜欢稠的就可以放少点水,按自己平时的喜欢就行)。

2、盖上锅盖,开大火煲至水开后,转小火熬煮30分钟。

3、煲粥的时间,我们就把香菇用温水泡发、玉米摘粒、胡萝卜削皮,然后把香菇、胡萝卜分别切丁,葱切成葱花粒。

4、这个时候一锅白粥已经煮好了,把胡萝卜、玉米、香菇全部倒进锅里;中火煮开后,转小火煮20分钟。

5、加入葱花,放盐调味即可。

10.胡萝卜珍珠丸

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食材:糯米,胡萝卜,牛肉馅,葱花,花椒面,豆油,生抽。

做法:

1、糯米泡8个小时。

2、胡萝卜洗净,切成两半,一半切碎,另一半切成片。

3、胡萝卜碎与牛肉馅、葱花、花椒面、豆油、生抽充分搅拌好。

4、再用手攥成小团,放在糯米上面滚满糯米。

5、胡萝卜片放在锅底,逐一摆上糯米丸子。

6、上锅蒸12分钟即可。

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食用禁忌

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1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

2、不可与白萝卜同时食用。

3、不宜与富含维生素C的蔬菜同食

4、欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。


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