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12M 鲜肉萝卜糕:宝宝辅食营养食谱菜谱

据说,在广东,腊味萝卜糕是茶楼必点的粤式名点之一,非常经典。我生在北方,现在住在“另一个北方”,暂时还没有机会去品尝一下,很是眼馋。 搜寻了各路方子,都需要腊肠和腊肉,可惜在我们这边很难买到好的腊肉。而腊肉也并不适合宝宝吃,所以我换成了鲜肉,既增加营养又有肉的香味。这是宝宝版的萝卜糕,不要嫌我做的不正宗,它确实不正宗[笑哭] 萝卜有“小人参”的美称,它营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜还有顺气消食的功效,宝宝食欲不振、积食的时候可以适量吃些萝卜。 暖心是很喜欢吃萝卜的,做汤面的时候放点小萝卜片煮熟烂,她能一勺一勺吃个不停。但是身边有很多宝宝不喜欢吃萝卜,嫌它味道寡淡,还略有萝卜臭味,今天这个菜谱也许能帮助宝宝爱上吃萝卜。 煎好的萝卜糕外皮焦香,内里细腻软糯,萝卜丝不仅不辣还带着丝许清甜,再加上自带咸鲜味的虾皮,口感味道都非常丰富。

By 暖心宝宝的辅食日常    【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 萝卜 120克
  • 胡萝卜 30克
  • 猪肉里脊 30克
  • 粘米粉 80克
  • 虾皮 3克
  • 小葱 适量

做法步骤

1、准备食材。 今天的的菜谱用到了粘米粉,粘米粉是大米磨成的粉,可不是糯米粉啊。可以在超市或网上买现成的粘米粉,也可以自己用家里的大米磨粉。 粘米粉不建议用其他粉类替换,口感会完全不一样。 萝卜用青萝卜、白萝卜或红萝卜都可以,我用的是青萝卜。 猪肉可以替换成其他肉类。 虾皮也可以换成海米、干贝或小鱼干。





2、猪里脊肉切成小丁,加几滴低盐无添加的宝宝酱油,再倒入切好的葱末,搅拌均匀腌十分钟。 如果宝宝辅食中还没有开始添加盐,可以不加酱油。

3、虾皮倒入清水中,浸泡10分钟。 给宝宝买虾皮,一定要挑选无盐晾晒的淡干虾皮。

4、泡好的虾皮捞出挤干水分,切碎备用。





5、胡萝卜和青萝卜分别去皮擦成丝。 如果宝宝不喜欢萝卜的味道,可以在擦成丝后倒入沸水锅中焯烫1~2分钟,去去萝卜的辣味。暖心很喜欢吃萝卜,我就省了这一步。

6、将萝卜丝、虾皮碎、腌好的猪肉倒入一个碗中,再加入80克粘米粉和70克清水搅拌均匀。

7、容器底部铺一张油纸方便脱膜,没有油纸可以在容器底部和内壁刷油。

8、倒入搅拌好的菜糊,用铲子刮平。





9、倒入搅拌好的菜糊,用铲子刮平。

10、蒸好的萝卜糕取出,晾至不烫手,用小刀贴着四壁划一圈再倒扣就能轻松脱膜了。 脱膜后切块备用。 切的时候粘刀是正常的,可以在刀面上蘸水防粘。

11、平底锅中刷薄薄一层油,把切好的萝卜糕摆放在锅中,小火慢煎。 煎至金黄后翻面。

12、两面都煎至金黄就可以出锅了。

13、是我和暖心两人吃的量,宝妈做的时候可以减量。

小贴士

1.萝卜性凉,脾胃不好容易腹泻的宝宝少量添加。 2.适合12个月以上对食材不过敏的宝宝食用。 3.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小,食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。


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